最新动态

关于举办2016本市星级饭店

发布时间:2015-11-19 21:33:46 来源: 浏览:1405

关于举办2016本市星级饭店
中西式宴会摆台及工装模特展评的通知
 

本市锦江、衡山、东湖集团及各星级饭店(会员单位):
由上海市旅游行业协会饭店业分会与上海博华国际展览有限公司已成功举办了五届旅游饭店自助餐摆台及四届岗位工装秀比赛,为饭店及行业培养了一批服务能手和标杆,在中国旅游饭店业协会举办的酒店服务技能比赛中取得了良好的成绩,在社会及饭店行业中得到了一致好评。现与上海博华国际展览有限公司商定,在今年11月下旬至2016年4月期间,将在历届自助餐摆台及岗位工装秀比赛的基础上,根据酒店餐饮市场发展与需求,为行业培养一批复合型服务人才,将于2016年3月29日至4月1日联合举办本市 “星级饭店中、西式宴会摆台及工装秀比赛”。从十一月下旬全面启动大赛筹备工作。为确保比赛的圆满成功,现将有关事项通知如下:
一、指导思想:
通过星级饭店中、西式自助餐摆台及星级饭店岗位工装展评,调动会员饭店职工学技能求上进的积极性,进一步推进会员饭店培训工作的常态化,同时为会员饭店搭建一个学习交流的平台,更好地展示旅游饭店行业的精神风貌,增强行业从业者的自信心,促进行业内的交流与学习,进一步提升旅游饭店的品质,将本市饭店服务水准推上一个新台阶。
二、参赛项目:
(一)、中、西式宴会摆台。
凡参加比赛的选手必须同时熟悉中式宴会摆台及西式宴会摆台服务的标准与规范,中式宴会摆台按10人位设计,西式宴会摆台以4人位设计,参赛选手根据主题现场完成中式宴会摆台及西式自助餐的摆台设计(包括菜台设计)。摆台比赛操作时间限定为:中式宴会摆台十八分钟;西式自助餐摆台四十分钟,具体比赛规则和评分标准另附。参展单位现场演讲主题创意(时间限定为五分钟),专家对参展作品进行点评。西式自助餐摆台的决赛时间:2016年3月29日——30日;中式宴会摆台的决赛时间:2016年3月31日;大型西式宴会摆台时间:2016年4月1日。
(二)、饭店工装情景展评是通过对各个岗位的工装情景展演进行分别评分,并将各个岗位展演的得分计入参赛饭店的总分作为团体奖的依据。工装展评是对门僮、礼宾、前台、客房、中西餐、酒吧、康乐、安保等岗位的服装设计、着装效果、精神状态、情景表演、音乐效果等进行综合评判。参赛者应在走台时根据不同岗位的服务特点编排情景,使观摩者有身临其境之感,也可以配以布景及视音频屏幕进行展示。
三、参赛要求:
各会员单位可根据自身饭店的特点选择比赛项目,并按展评要求作好赛前的培训与操练。
(一)、中、西式宴会摆台:
1、本届的中、西式宴会摆台是在历届中餐宴会摆台及自助餐摆台的基础上进行提升,对参赛者提出了更高的要求。不仅要求参赛者具有本专业服务的技能,并具有提供餐饮其它服务的能力。参赛单位可以选拔具备既能提供中餐宴会服务,同时又具有西式宴会服务技能的复合型选手报名参赛。参赛单位可加强对复合型选手的培训,通过本次比赛能对社会及行业起到较好的引领与示范的作用。
2、凡在本次中、西式自助餐摆台比赛中获得名次的选手将在4月1日参加大型西式宴会摆台展示。西式宴会摆台以20位宴会桌设计,展示的物品由组委会解决(如饭店有特殊设计要求可自行解决);
3、比赛总分为100分,其中中式宴会摆台得分占总分的50%,西式自助餐摆台得分占总分的40%,大型西式宴会摆台得分占总分的10%,大型西式宴会摆台是在中式宴会摆台和西式自助餐摆台两项比赛中总得分前几名的酒店,作为最后团体总成绩计分的附加赛。
(二)、饭店工装情景展评
1、组委会提供T型舞台或普通舞台:T台为长10米、宽3米。
2、比赛评分标准:
1款式(30分):美观大方、新颖,有鲜明的行业特征,能充分展示上海饭店行业形象与精神风貌;
2面料与色泽(15分):服装面料及色彩选择合理,搭配协调,能体现岗位特色;
3表演(20分):姿态、神采、举止端庄大方,台步正确自然,不矫揉造作,能用舞台艺术较好展现相关岗位服务的情景。
4布景、视音频效果(15分):布景、视音频设计与岗位服务的情景相协调,视音频剪辑得当,有感染力。
5总体印象(20分):成套动作与旁白衔接一致,动作流畅、编排合理。
3、模特上场人数由饭店自定,一般以3—— 5人为宜。
4、各岗位工装演示时间可根据情景设计要求确定,本次不作具体限定。
四、时间安排:
(一)、报名阶段:(2015年11月25—12月25日) 报名地点:金陵东路2号2107室,邮编200002  联系人:曹女士、徐女士  电话:63391609   传真:63391610
(二)初选阶段(2016年1月下旬)具体时间另行通知。
1、中、西式宴会摆台2016年1月下旬。(地点另定)
2、饭店工装模特展评2016年3月上旬。(地点另定)
根据初赛情况选拔符合要求的饭店参赛队参加中、西式宴会摆台决赛(名额不限);选拔出符合要求的饭店工装模特队参加饭店工装模特展评决赛(名额不限)。
(三)、决赛阶段(2016年3月29日—4月1日)
地点:上海新国际博览中心W4馆
五、奖项设置:
(一)中、西式宴会摆台设个人金、银、铜奖和团体最佳组织奖若干。
(二)饭店工装情景展评设团体总分一、二、三等奖及最佳表演奖、最佳情景设计奖、最佳服饰设计奖、最佳解说奖等单项奖。
评委由我会聘请行业内的知名专家担当,各评审组由3—5人组成,其中1人为组长。
希望各会员单位中的星级饭店、旅游饭店积极参加,并于2015年12月25日前将参赛报名单传真至市旅游行业协会饭店业分会


特此通知。
 
       

 

 上海市旅游行业协会饭店业分会
       二○一五年十一月十八日

首 页 | 公司简介 | 会员动态 | 证书查询 | 政务公开 | 会展信息 | 培训信息 | 中介服务 | 行政处罚

Copyright 2002-2010 All Rights Reserved 上海悦林企业管理有限公司 版权所有 2010

 地址:上海市徐汇区石龙路569号一幢319室 客服电话:021-62586020 , 54110580 沪ICP备06035645号-1 沪公网安备 31010402008106号